Le Jour où j'ai rêvé d'Italie!

   Je l'ai déjà dit sur ce blog, je voyage beaucoup à travers la cuisine à défaut de pouvoir voyager réellement(ça viendra, ça viendra) et s'il y a bien un pays où je rêve d'aller , c'est l'Italie. Malheureusement je n'y ai jamais mis les pieds alors je l'imagine à travers les récits des autres, les photos ou les livres.

    Je l'imagine pleine de soleil, de vie, de bruits, de gens qui parlent avec leurs mains et avec leur coeur.

    Je l'imagine riche de son histoire, de son passé , de ses musées, de son architecture , de ses églises.

    Je l'imagine gourmande et passionnée, populaire, pleines de ses trattoria, de ses gelateria, je l'imagine débordant de trésors, de moments à partager autour d'un plat de pâtes, d'un panzanella, d'un tiramisu.

    Mais surtout je l'imagine mystérieuse, pleine de tout ce que je ne sais pas d'elle, tout ce qui appelle ma curiosité et ma gourmandise.

   Alors quand je rêve d'Italie,je vais chez Safi(épicerie italienne,22 RUE DU GEN DE GAULLE
57050 LE BAN-ST-MARTIN )et je transpose mes rêves dans mes plats.

Le tiramisu à la cerise Amarena:(inspiré du tiramisu d'un déjeuner au soleil)

Ingrédients:

-50g de mascarpone

-50g de ricotta

-1 oeuf

-30g de sucre

-5 biscuits à la cuillère

-3 cs de jus d'Amarena

-10 ° d'amarena

Mettre le sirop dans une assiette creuse, allonger avec un peu d'eau.

Battre le blanc en neige. Mélanger le jaune avec le sucre, puis le mascarpone et la ricotta.Ajouter délicatement le blanc en neige.

Tremper rapidement les biscuits dans le sirop et les mettre dans un ramequin, puis la crème avec 3 amarena, puis à nouveau des biscuits trempés et enfin une dernière couche de crème avec 3 amarena.

Mettre au frais plusieurs heures.

Au moment de servir , décorer avec du sirop d'amarena et quelques cerises.